Hallå där Daniel Lund – Varför ska du revolutionera Skånes sjukhusmat?
SJUKHUSMAT. Toppkocken och VM-vinnaren i matlagning Daniel Lund är Region Skånes nya matkreatör. Han ska se till att sjukhusmaten blir godare, matsvinnet minskar och att konceptet cook´n chill tillämpas.
Förtjänar sjukhusmaten verkligen sitt dåliga rykte?
– Både och tror jag. Mycket som serveras i dag är bra. Men det är många faktorer som spelar roll för att mat ska vara bra som sjukhusmat, som bra råvaror, näringsriktighet, valmöjligheter. Och att maten smakar det den utlovar.
Hur viktig är sjukhusmat för vår hälsa?