Livsmedelsverket: Kommuner följer inte riktlinjer om mat i äldreomsorgen
Livsmedelsverket anser att kommuner kan göra mer för att förebygga undernäring genom att erbjuda äldre fler mål mat om dagen. När myndigheten kartlagt kommunala måltidsverksamheter visar det sig att nästan en tredjedel av kommunerna inte följer riktlinjerna.
I en ny rapport följer Livsmedelsverket upp kommuners arbete med måltider i förskolan, skolan och äldreomsorgen. Bland annat har myndigheten kartlagt hur ofta måltider serveras och vad för typ av mat som erbjuds.
Livsmedelsverkets nationella riktlinjer för måltider i skolan rekommenderar att skolorna serverar flera rätter att välja mellan. Knappt två tredjedelar av kommunerna erbjuder ett vegetariskt alternativ i samtliga grundskolor.
– Vi ser att den mat som är bra för både hälsan och miljön är mat som innehåller mycket rotfrukter och baljväxter. I skolan finns det ett dagligt tillfälle att lära sig tycka om den här typen av mat. Man har chansen att grundlägga bra matvanor tidigt, säger Emelie Eriksson, Livsmedelsverkets nationella kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg, till Altinget.