Rektorer nyckeln till att stoppa matsvinnet i skolan: ”Sluta skuldbelägga elever”
Karin Fritz, projektledare och matsvinnsexpert på Livsmedelsverket, är säker på att matsvinnet i skolorna skulle kunna halveras om rektorerna tog större ansvar och om kommunerna följde upp arbetet mot matsvinnet i skolan.
För andra året i rad har Livsmedelsverket kartlagt matsvinnet i kommunala förskolor och skolor. Rapporten är en del i en satsning att halvera matsvinnet inom kommunal verksamhet till 2030.
Karin Fritz, projektledare och matsvinnsexpert på Livsmedelsverket, menar att svinnet i första hand beror på brister i måltidsmiljön, inte att det lagas för mycket mat. Och det största matsvinnet sker från serveringen, inte från det som slängs från tallrikarna.
{{image:18645:L}}